食品机械烟熏炉,食品机械烟熏炉设备介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品机械烟熏炉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品机械烟熏炉的解答，让我们一起看看吧。

1. 给酒店供肉制品的烟熏炉是什么原理？
2. 美式烟熏炉烤肉的温度和时间？
3. 电熏炉的原理构造？

给酒店供肉制品的烟熏炉是什么原理？

烟熏炉原理 电机带动风扇吹动微微发热的电加热管通过百叶窗，均匀的把热风吹到食品上，这也是我们的烟熏炉为什么能到烘干和烟熏均匀的。

美式烟熏炉烤肉的温度和时间？

200℃左右

烤肉最佳温度为200℃左右,时间为20分钟。而烤肉的方法是先将腌肉切成条状并用竹签穿好,把烤箱调至200℃预热10分钟后,把烤肉放入烤箱内烤制10分钟,再把烤肉取出刷上一层油并撒上调料,最后继续烤10分钟即可。

电熏炉的原理构造？

一、烟熏炉的结构组成及工作原理：

烟熏炉主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所，上部有风扇、铜盘管，风扇的作用是在电机的带动将吸上来的热气、烟雾进行扩散，达到均匀地效果。铜盘管是用于烘干功能时，蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内，铜导热性好，传热速度快，并且增大了接触空间，升温速度更快，快速节能。电加热管在两侧，升温速度快，受热均匀。两个温度探头，一个测炉内温度一个测食品温度，外观的帮助我们判断产品的熟化状态。炉内两侧有独立烟道，上部设有排气口、排烟口，侧面专门有蒸汽对流口，目的也是保证炉内温度、烟雾上下一致的效果，避免上下温度不一致，烟熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口，排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。 并安装有过滤板：可有效避免烟熏中产生的固体小颗粒、烟焦油等有害物质附着在产品表面。

二、烟熏炉的种类：

分类一：从自动化程度上可分为全自动和半自动两种。全自动烟熏炉***用PLC自动可编程控制，大视窗的人机界面，生动直观地显示设备运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，操作非常简单，干燥、蒸煮、烟熏三个工序可按设定时间自动转换，温度按设定值自动调节，工序结束自动显示；工作完成或中途机器出现故障，自动报警。半自动烟熏炉可根据客户要求***用进口或国产的电器元件，节省购机成本。

分类二：从加热源上可分为蒸汽加热和电加热两种。***用蒸汽加热，一般适用有锅炉的用户或者配置蒸汽发生器。电加热就是用电加热管实现烘干、烟熏、上色的。

电熏炉的原理是通过发烟装置（发烟箱）产生烟雾，由进烟管道进入炉体，在循环风的作用下使烟雾在炉内循环，从而使整炉产品上色均匀。

烟熏炉的炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所，上部有风扇、铜盘管，风扇的作用是在电机的带动下将进入到炉内的烟雾进行扩散，可以达到均匀的效果，烟熏效果好，颜色很均匀。

在炉内的底部设有排水口，排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。并设有烟量可调风门，过滤网可防止烟灰进入管道。烟道管路短，污染少，拆洗方便。

到此，以上就是小编对于食品机械烟熏炉的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品机械烟熏炉的3点解答对大家有用。

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